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黑小豆超微全粉对面团流变学特性及馒头品质的影响

本文以黑小豆和小麦粉为原料制备面团和馒头,采用美国FTC质构仪等仪器研究黑小豆超微全粉对配粉糊化特性、面团流变学特性及馒头品质的影响, 为黑小豆超微全粉在馒头中的应用提供依据。

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食品级二氧化碳中乙醇含量气相色谱分析方法的研究

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在饮料领域采用珀金埃尔默公司便携式GC/MS鉴定苏格兰威士忌以及其他烈酒真伪的应用

据统计数据显示,欧洲烈酒的出口额达到了100 亿欧元,带来了近90 亿欧元的贸易净差额,成为欧洲地区价值较高的农产品出口项目。比如苏格兰威士忌是全球畅销的威士忌品牌,销往 200 多个国家。苏格兰威士忌以及其他知名欧洲烈酒作为优质的 球化产品 , 因此也成为非法造假者的主要造假对象。珀金埃尔默公司采用便携式GC/MS 在饮料领域鉴定烈酒真伪,该方法操作简单方便。

GC-MS 6800检测酒类中的甜蜜素

闲来麻将本方法参照GB/T 5009。97-2003及相关文献资料,对白酒中的甜蜜素经提取后,在冰浴条件下,与亚硝酸钠发生重氮化反应生成衍生物环己醇亚硝酸酯,衍生物进入气相色谱质谱联用仪进行分离检测。

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